材料

龙骨500克、酸菜200克，料酒、姜片、大料、盐、鸡精，粉丝、酱油、蒜汁各适量

做法

１、龙骨冷水下锅，水开后撇去浮沫，取出龙骨

２、另加一锅清水，放入龙骨、料酒、姜片、大料，大火烧开，中火炖龙骨

３、酸菜清洗干净，用刀将菜叶横片两刀，以便入味，切细丝

４、龙骨炖一个小时后，放入酸菜接着炖

５、粉丝用温水泡软，酸菜炖一个小时后，加适量盐、鸡精，放入粉丝炖五分钟即可出锅。