要使红豆粽子蒸的烂，事前要做一些准备，先要把红豆浸泡三小时，然后再和糯米搅在一起裹，放在有盐和食用碱的水里浸泡一下，盐和食用碱放一点点水里就可以，更要注意的是，裹粽子时不要裹的太紧，裹的太紧粽子里就会造成水分不足，红豆就不容易烂。