1年。炭焙铁观音焙制后半个月内不宜饮用，以免上火。半个月虽然可以喝，但茶汤一般会比较硬朗，焙制后三个月以后为较合适的品饮期，此时茶汤开始转柔保存半年至一年，茶汤将变得稠滑，品质继续提升一个等级。炭焙铁观音保质期1年。如超过一年，最好短时复火一次。