河南话里姥爷还是叫姥爷。

在河南话里的姥爷就是妈妈的父亲，是对妈妈的爸爸的称呼。

在南方有些地方，也有把姥爷称呼为外公，书面用语一般称呼妈妈的父亲为外公，也就是妈妈的爸爸。

就像父亲和爸爸、爹爹、爹是一个意思。

在河南话里，姥爷和外公也是一个意思，不同的叫法罢了。