白勺也可以称谓是白灼，是一种菜的做法。是粤菜的一种烹饪方法。

这词是用于餐饮的一个专业用词，白勺即白灼。用清淡的食品，做成清鲜的菜肴。如广东粤菜大多数是是蒸、炒、烫、焗，再就是白勺。而白勺做的菜都是清淡，清香，少油等为主，做出来的菜肴清鲜可口，特别是在在春节期间，吃了过多的油腻后，吃了此道菜，会更加爽囗的！