就是从竹蔗中提取出来的糖分，竹蔗本身含有大量的糖分，经过加工后就会变成竹蔗 。

竹蔗是青皮甘蔗的一种称呼。其质地较硬，少作为水果使用，但糖分更足，更甜，更宜加工做糖使用，可是到手后的成品糖浆区别只和加工工艺有关。

竹蔗的综合利用价值大，秆供生食并可入药，蔗梢与叶片为牛等家畜的饲料，蔗渣纤维是造纸原料以及压制隔音板材料，副产品还有糖浆、酒精等。