复合锅底是不锈钢材质。现有的不锈钢复合底锅大都采用双层复合底结构，即在不锈钢锅体外底面依次加装铝合金层及不锈钢复合底层，通过铝合金层提高锅体的导热速度和受热均匀度。

该复底锅由内至外依次为不锈钢内锅基体、铝合金层、导热夹层及不锈钢底片层，该锅通过铝合金层及导热夹层提高锅体导热速度和受热均匀底，具有导热速度快、受热均匀、健康、节能等优点，但存在工艺复杂，复底层因热膨胀系数不同易剥离从而影响使用寿命的局限性。