牛肉干粿的酱是用沙茶酱、花生酱、芝麻油、白糖。平常我们去买的沙茶酱都是比较黏的，尽管里面有加了油，用汤勺搅动还是感觉到有点干硬的感觉。只要加入花生酱和芝麻油，就会变得接近跟外面牛肉干粿店的酱了，然后根据自己的口味，需要甜就放糖，需要软点就放花生酱和芝麻油。加点香菜味道会更好，你会喜欢的。