带鱼身上的圆骨头是带鱼的骨结核，也叫做骨瘤。骨瘤一般长在带鱼的脊椎骨、内鳍的鱼刺上。多在进口带鱼中出现。

这是远洋带鱼才有的，我国舟山的近海带鱼就没有这种圆骨头。远洋带鱼品种不同，肉质及滋味不及近海带鱼好，但远洋海水污染少，这方面就要比近海带鱼强。