主料:
干辣椒100克
花椒20克
辅料:
姜4片
八角2个
桂皮一小节
白芝麻少许
1、 准备材料：干红辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻（熟的）。
2、 无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒，小火慢慢炒1分钟左右关火。
3、 待冷却后，取1/3用研磨机磨成辣椒粉末。
4、 另外2/3磨成辣椒面。
5、 把辣椒粉和辣椒面混合，并加入一茶勺盐和白糖搅拌均匀，然后撒上一层白芝麻（炒熟的）。
6、 冷锅冷油，放入姜片、八角、桂皮 ，开中火熬油。
7、 待姜片炸至干瘪焦黄时取出所有香料，继续加热油到有白烟升起，关火。
8、 热好的油冷却10来秒以后，缓缓倒入辣椒面里。（此时辣椒油已经好了，可以做调料了）
9、 如果不要渣，只要红油，那么待冷却以后，用个漏勺过滤即可。记得密封保存。
腌黄瓜的辣椒油怎么做
炸出金黄色的辣椒油才最香首先要选嫩嫩的黄瓜切成条，然后放上盐杀出水之后再用重物压上八小时左右把辣椒油盛入碗中，在把油放在锅内烧热。
之后把辣椒油放在油里，这样炸出的辣椒油。好吃还香辣椒油凉了以后再放入腌黄瓜的容器里搅拌均匀就可以享受美味的腌黄瓜辣椒油啦
腌黄瓜的辣椒油怎么做
把搅碎的辣椒放在小盆里，里面在放点花椒，八角，葱段。
把油烧开后放进辣椒熬一会，辣椒稍有变暗红色且有香味就可以了。这样炸出来的辣椒非常香，浓浓的辣味待凉凉后备用，把准备好的黄瓜放入容器里倒入各种调料，在浇上辣椒油美味可口。
