肉末豆腐家常做法简单

【主料】嫩豆腐600 克，肉末150 克。

注：嫩豆腐，又称软豆腐，指用石膏作凝固剂制成的豆腐。质地细嫩，有弹性，含水量大，一般在85%～90%。

【调料】

酱油10 克、细盐3 克、味精3 克、黄酒5克、姜末5 克、葱花3 克、胡椒粉1 克、鲜汤300 克、湿淀粉25 克、熟猪油50 克。

做法：

1、将豆腐切成2 厘米见方块，放入沸水锅内，加少许细盐，煮沸待用。

2、将锅烧热，加猪油，投肉末下锅，加姜末、黄酒、汤、酱油、细盐、胡椒粉，烧沸后，下湿淀粉勾荧推匀，加味精，撒葱花，淋上猪油，盛起装盆即成。

肉末豆腐家常做法简单

主料

嫩豆腐350克

肉末80克

辅料

食用油适量

盐适量

味极鲜酱油适量

花椒粉适量

辣椒油适量

老抽适量

鸡精适量

水淀粉适量

1、 准备好材料

2、 肉末用盐，老抽，味极鲜酱油，花椒粉搅拌均匀。

3、 豆腐切小块。

4、 热锅，下油，下肉末煸炒至金黄色。

5、 加入老抽，味极鲜酱油，辣椒油，花椒粉炒匀。

6、 加入少量水，煮开。

7、 下切好的豆腐，大火煮至汤汁浓稠，浇入少量水淀粉，鸡精炒匀，汤汁快干时起锅，撒上葱花。