白牡丹茶以毫多而肥壮，叶张肥嫩，芽叶连枝，叶缘背卷，洁净灰绿润的为上品毫芽瘦小而稀少的，则品质次之叶张老嫩不匀火杂有老叶、腊叶的，则品质差。
白牡丹色泽银白有光泽，叶面灰绿或墨绿，翠绿的，则为上品铁板色的，品质次之草绿黄、黑、红色及腊质光泽的，品质最差。
白牡丹要求不得含有老梗、老叶及腊叶，如果茶叶中含有杂质，则品质差。香气以毫香浓显，清鲜纯正的为上品有淡薄、青臭、失鲜、明显发酵感的为次。汤色以杏黄、杏绿、清澈明亮的为上品泛红、暗浑的为差。滋味以鲜爽、醇厚、清甜的为上品粗涩、淡薄的为差。
通过对于外形的色泽、条索的紧细程度、毫毛的丰富程度，可以大致了解到白牡丹的外形特征，通过茶汤汤色、香气、滋味、叶底可以了解到白牡丹的内质特点。通过外形与内质的结合，形成对于白牡丹品质的综合判断。
2010荒山牡丹白茶怎么样
属于白茶的一种。
白牡丹茶与大多数白茶的功效一样，最主要的功效为清热润肺白牡丹茶富含人体所需的氨基酸、矿物质、茶多酚、多种维生素及锌、硒等微量元素等物质具有止渴生津、清肝明目、提神醒脑、解毒利尿、定神镇定缓压解压、防蛀健齿、消食除腻、减肥益寿、美容养颜及预防癌症、辐射等成果。
