配料：
乳坯 1500克、 适量、精盐 50克、江米酒 50克、高度酒 50克、辣椒粉 100克、十三香 5克、植物油 200克、八角粉 5克
烹饪步骤：
1、做好的乳坯
2、装盆里
3、放盐倒进米酒
4、抛匀腌制一天
5、备辣椒粉
6、用热油拌匀，放进十三香，八角粉，高度酒合成汁
7、腌好的豆腐乳沥汁
8、做好的油辣汁里放进乳坯
9、拌匀
10、装进玻璃瓶里，拧进盖子，可放置来年不会坏。好香辣豆腐乳
豆腐乳正宗腌制配方
食材用料
豆腐
一块
辣椒面
适量
十三香
适量
五香粉
适量
盐
适量
白酒
适量
菜油
适量
步骤一：把豆腐切成小块，进行晾晒。
步骤二：放入锅中盖上草垫，盖上锅盖进行发酵。
步骤三：发酵好会出现白色绒毛，碗中加入辣椒面，十三香，五香粉以及盐进行搅拌。
步骤四：准备白酒，将豆腐放入酒中消毒将豆腐放入调料中搅拌。
步骤五：搅拌好后加入瓶中，倒入菜油将其封装即可。
