胡豆最好是冷水下锅熬煮，因为冷水下锅可以让胡豆更均匀的被加热，而且还能让它的外皮更容易被煮烂，这样煮出来的胡豆的口感会更好。通常情况下将胡豆放入锅中加热十五分钟左右就能将它煮熟了。

不过我们在煮胡豆之前可以提前将它放入温水中浸泡数小时，这样可以软化胡豆的外皮。

冷水下锅煮15分钟，冷水能使得胡豆均匀的被加热，煮出来的胡豆鲜嫩带有甜味，口感更好。