主料：鸡蛋150克，小黄鱼200克

调料：植物油20克，料酒10克，白砂糖3克，盐3克，大葱5克，姜5克

做法：

1、 葱姜切细丝

2、 将小黄鱼去除鳞、内脏、头尾，洗净，加入葱姜丝、料酒上锅蒸熟，取出剔出鱼刺

3、 鸡蛋磕入碗内，加鱼肉、白糖、精盐搅匀

4、 炒锅注油烧热，倒入鱼肉蛋液，翻炒至熟即可。