这两个词的意思是不相同的：过犹不及意思是事情做得过头，就跟做得不够一样，都是不合适的。迫不及待意思是：急迫得不能等待。形容心情急切。

例句

老李做事一向谨慎，因为他知道过犹不及这个道理。

劳动了一天，老杨实在是累了，见到食物就迫不及待的抓起来吃。