1、清洗羊肾

将新鲜的羊肾放入清水中冲洗。

2、去羊油

用刀刮净表层羊油。

3、去包膜

沿着羊肾边缘处撕掉白色半透明薄膜。

4、去筋

把羊肾从中间纵向对半切开，用手撕掉筋，用刀将白色部分去除干净。

5、切片装盘

将处理好的羊肾切片装盘。