夹生的米饭是说，做的米饭没有熟透，可能是锅里的米饭上下层熟了，而中间的米饭是半熟，而这样的米饭被称为夹生饭，夹生米饭吃起来不太好咽，咽起来费劲，所以吃夹生米饭会咽了又咽，出现夹生的原因一般是，一是加的水量不够，再一个是煮的时间不够。