用料
南瓜叶子 克
嫩南瓜 半个
大蒜
辣椒
清炒南瓜叶的做法
南瓜叶子一把，一定要南瓜藤尖的，颜色嫩绿色的，如果是黄绿的话就有点老了，一定要挑嫩的，不然口感不好
杆子部分去茎，杆子手能轻易掐进去的都可以吃
南瓜叶子正面有三条茎去除
浸泡水中五分钟，洗净沥干
嫩南瓜半个
切丝
把南瓜叶子挑出来，使劲揉叶子一定要揉透，不然吃到嘴里毛绒绒滴。横切再竖切切成沫。
锅里放入猪油，放入大蒜沫爆香
先放入南瓜丝炒两分钟，在放入南瓜叶，慢慢炒，等变软出水时加入盐、几滴酱油、一点点料酒炒半分钟左右加入热水，没过菜，盖盖子焖五分钟
南瓜叶最正宗的做法
猪肝，南瓜叶，鸡蛋，葱姜蒜，生抽，料酒，淀粉，胡椒粉，油盐
做法
1、 准备好原材料
2、 鸡蛋放入适量盐， 将它打散
3、 锅中放入少许油， 下入葱姜蒜煸炒
4、 爆香后加入适量水炖煮开， 煮开后捞出
5、 下入南瓜叶
6、 加入盐和胡椒粉调味
7、 下入猪肝进去煮
8、猪肝变色后将蛋液顺着勺子流下来
9、 这样蛋花煮好了再加入少许香油
10、 盛入碗中。
