芋梗又名芋荷，每年七八月份是它采收的季节。

南方人对它比较熟悉，身为芋头的茎秆笔直粗壮，可食用的部分也很多，这种让很多北方朋友压根没想放嘴里吃的植物，却在南方人手里竟化腐朽为神奇了。

由于芋梗里也含有大量的黏液，皮肤稍微粘上一点就会奇痒无比，汁液呈红黑色，蹭到后还久久洗不掉。

它里面所含的皂甙成分，芋遇热才会被分解，所以无论是芋梗还是芋头，在吃前一定要烹调至熟