能炒肉
“趴”在四川方言中的意思是“软糯可口”
具体做法：
豆粉 2勺，番茄 4个，里脊肉 6两
豇豆 8根，食用油 适量，酱油4勺
清水 1勺，花椒面 少量
做法：
第1步.番茄切小块，豇豆切段，里脊肉切片待用
第2步.里脊肉片放豆粉、花椒面、酱油、水，搅拌均匀，腌渍一下
第3步.豇豆段水煮，煮八成熟后（2分钟大概）捞出，控干水分待用
第4步.热锅，放入适量油，先炒肉片。肉片颜色全白为准
第5步.放入豇豆段翻炒，软了、略干即可
第6步.放入番茄、花椒面，过油炒热即可，不用把番茄炒烂
第7步.最后加少许水，勾芡，开锅后下葱花。
