用料

鲤鱼 1条

粉皮 1张

八角 1颗

花椒 适量

蒜 6瓣

葱 半根

姜 4片

辣椒 4个

醋 6勺

生抽 3勺

盐 1勺

老抽 2勺

耗油 2勺

啤酒 1罐

香菜 2棵

鲤鱼炖粉皮的做法步骤：

步骤 1

鲤鱼洗净去鳞备用

步骤 2

放入锅内两面煎至黄色

步骤 3

放入各种调味料，生抽、老抽、醋、耗油、白糖，倒入一罐啤酒，加入适量水。

步骤 4

大火炖开，放入粉皮

步骤5

转小火慢炖1小时。

步骤 6

最后收汁放入葱段、蒜片，加入香菜出锅。