两者区别在于结构不同。氨基酸通过不断脱水缩合形成多肽，多肽一般为链状或者分支链状，当多肽链的开始的氨基组结束的羧基进行脱水缩合就可以收尾相连形成环状肽。环状肽的氨基酸数目与肽键数目相等。多肽链氨基酸数目减一才等于肽键数目。