材料
蛇江500克，干白葡萄酒200克，陈皮25克，黄油5克， 桃子罐头、胡萝卜丁、芹菜末、高汤、精盐、生姜片、洋葱片、玉米淀粉各适量。
做法
1、桃子罐头取出沥水，切成片。蛇江切成块，去净骨刺。锅置火上，加入清水、蛇块、陈皮、生姜片、精盐，烧煮至蛇江熟透，捞出沥水。
2、净锅置火上，加入高汤、葱头丁、胡萝卜丁、芹菜末、精盐，烧沸后下入蛇江块、干白葡萄酒，再烧沸后捞出蛇江块，冷却后装入盘中。
3、净锅置火上，桃子罐头汁加入玉米淀粉拌匀，连同桃片倒入锅中烧沸，再改小火翻炒，成浆后加入精盐、黄油，烧至微沸时出锅，浇在盘中蛇江块上即成。
蛇江怎么做好吃
可以和一些辣椒爆炒一下，特别的好吃，而且炒出来的时候味道特别的鲜美。
想要做蛇肉的话，第一时间选择的就是比较健康无毒的蛇类，我们在菜市场的时候，可以选择一些个头比较小无毒的蛇，请菜市场的人帮忙处理干净，因为有些人可能自己处理不好或者是处理方法不当，影响后续的料理过程。
除了蛇肉之外，我们还需要准备八只青辣椒，适量的五香粉，鸡精，盐，食用油和料酒等等。
蛇江怎么做好吃
(一）剁椒蛇豆
做法：蛇豆切小段，然后热锅凉油放入剁椒、蒜末、蛇豆翻炒至八成熟放入橄榄菜，盐、鸡粉翻炒至蛇豆全熟后出锅。
（二）清炒蛇瓜
这个是最简单的，蛇瓜买回来，嚓嚓嚓切片，一点油油、盐、鸡精，炒熟即可。非常好吃，强烈推荐给没吃过的筒子。
（三）肉丝蛇豆
猪肉切成丝.葱姜切成丝备用．蒜拍成小块备用．
锅里放油，待油热放入肉丝翻炒变色后，放入葱姜翻炒几下．倒入切好的蛇豆丝盐翻炒、放味精（鸡精）．OK出锅。呵呵，味道不错。注意不要炒的过火。
