主料：米粉两片，花蛤200g，瘦肉100g，丸子100g，青菜3颗，自制葱头油适量，地瓜粉适量，味极鲜酱油适量，白胡椒粉适量，油适量，盐适量，味精适量，葱花适量。
米粉汤的做法步骤：
1、瘦肉洗净切片，放入小盆，调入油、味极鲜酱油、白胡椒粉和盐抓均，让它入味放十分钟，加些地瓜粉抓均。
2、青菜入盐水里浸泡十分钟，洗净沥干水分。
3、花蛤买来泡盐水浸泡两小时，让它吐沙，洗净。
4、手工米粉，很清淡，米香很浓。
5、锅里水烧开，放入瘦肉梗。
6、水再开时，放入洗净的丸子。
7、放入米粉和青菜烧开，放入花蛤再次烧开，调入盐和味精。
8、撒些葱花加入葱头油，好清淡的米粉汤。
米粉汤的配方商用
配方：
1、原料：米粉 葱、姜、料酒、香油、盐、青菜、鸡精、鸡汤 丸子、猪肝、鸡肉、鸡胗石头
2、做法：
1）将丸子切成薄片，青菜洗净，猪肝、鸡肉、鸡胗切成片
2）坐沙锅点火，倒入鸡汤，加盐、鸡精、葱、姜煮开
3）再坐锅点火，倒油待油热后将石头放入锅内加热，将加热后的石头放入锅
4）加入猪肝、鸡肉、丸子、鸡胗、青菜焖1分钟
5）再加入米粉焖2分钟，倒入香油即可。
