植根：直根类蔬菜是指以肥大变态的肉质直根为产品的蔬菜，主要包括萝卜、胡萝卜、根芥菜、芜菁甘蓝、芜菁、辣根、牛蒡、婆罗门参等。这类蔬菜通常适应性强、生长期短、产量高，耐贮藏，在我国各地普遍栽植，是人们日常生活中不可或缺的蔬菜。
须根：须根系植物正好相反，是由许多粗细大小都差不多的根组成的，没有明显的主根和侧根的区别，形状就像是一丛“胡须”，最常见的有百合、水仙的根。
须根的蔬菜有哪些
1、
直根系:萝卜、土豆、白菜、甘蓝、西红柿、辣椒、茄子、刀豆、黄瓜
2、
须根系:蒜苗、大葱、韭菜、玉米、食用百合、麦芽
