【食材】：小乌贼1斤、青红辣椒各1个、小西芹1根、葱1根、姜1块。
1、小乌贼清洗干净后，用剪刀将小乌贼肚子剪开，将内脏、墨汁及其一块硬硬的内壳处理掉，再次用清水清洗一下，沥干水分。
2、姜切姜片，青红辣椒切小块，小西芹切小段，葱切葱段。
3、锅中倒入适量油，放入姜片爆香，将小乌贼一只只摆入锅中，让每只小乌贼都能接触到锅底，等小乌贼收缩变小后，放入青红辣椒、小西芹翻炒均匀，淋入少许生抽，撒上少许盐，撒上葱段翻炒均匀，焖干收汁即可出锅。
乌贼鱼怎么做的松软
现在把墨鱼切成墨鱼条，切成墨鱼条以后清洗干净，挤干水分备用。
然后再把生姜切片，干辣椒切段。
泡好水的咸菜挤干水分，再切咸菜末，油温四五成热放入墨鱼条，这样处理的墨鱼条才会嫩滑，颜色变色就可以捞出来了，锅中到油，再放入姜片干辣椒煸炒，然后放入咸菜，然后再放入墨鱼条翻炒，出锅前再淋入少许芝麻油，翻炒均匀即可装盘。
