白菜叶发芽期：播种后，种子经过2天左右就会伸出胚轴，3天后展开子叶，7-8天后展开基生叶。

白菜叶幼苗期：幼苗长出第1个叶环的叶片，形成圆盘状的叶丛后称为“团棵”。

白菜叶莲座期：从团棵到再次长出1-2个叶环，此期会形成大白菜的主要同化面积。

白菜叶结球期：植株开始包心至形成叶球。

白菜叶休眠期：收获后，白菜会在存储期间进入休眠。