焙茄子片家常做法

主料:面包1条，茄子3条，法棍1条

辅料:洋葱1/6个，蒜3粒，橄榄油30毫升，柠檬汁1大匙，芝麻酱1大匙，蜂蜜1小匙，食盐少许。

1、将整条茄子放进烤箱，以180度C烤20分钟。

2、烤好后立即将茄子放入冰水中泡凉，再切除蒂头剥除外皮，将茄子肉剁碎备用。

3、把大蒜，洋葱剁碎，与作法2的茄子一起搅匀成茄子酱。

4、将橄榄油一点点慢慢加入茄子酱中，边用打蛋器不停搅拌，至混合均匀后再加入柠檬汁，芝麻酱，蜂蜜，盐拌匀。

5、将法国面包分切成约1公分厚的面包片，在面包的其中一面刷上少许橄榄油，抹上作法4的茄子酱，然后放入烤箱内，用180度C烤10分钟即可。

焙茄子片家常做法

主料

茄子一个

辅料

西红柿一个 青椒2个 生姜5克 葱段10克 食用油20毫升 生抽5毫升 食盐3克 白糖3克 陈醋3毫升 大蒜3粒

步骤

1把茄子切成8mm的厚片。再用刀在片里面划成条，两端留着，便于焙熟时翻面

2、生姜切末、青椒剖开切成长条、葱切成段，把大蒜拍松切成末备用

3、铁锅放食油，烧热后发入茄片，把火里调为中小火，用锅铲慢慢压茄片挤出里面的水分，翻面焙另一面，渐渐茄片变软即可

4、茄片焙软后用锅铲扒到一边说是放入盘中。火力加中大火把锅烧热，放油炒葱和姜炒出香味

5、然后放入西红柿、青椒等翻炒片刻，加入食盐、白糖、陈醋、生抽等翻匀后撒上蒜粒即可出锅。