用料 鲳鱼1条 料酒2勺
姜5-6片 酱油3勺 香菇6朵
白砂糖少许 米1杯
步骤 1
泡发香菇。选香菇干比较合适，因为香菇水可以煮饭。
步骤 2
处理鲳鱼，去除内脏，两边切田字格，方便入味。加入料酒、姜片，酱油腌制。
步骤 3
香菇泡发后，捞出切块（水千万不要倒掉），起油锅炒香菇，加适量酱油调味，加少许白砂糖调鲜。
步骤 4
淘米，跟炒完后的香菇混合一起，加香菇水。
步骤 5
煎鲳鱼。煎完后放到米上方，开煮，焖熟即可。
鲳鱼焗饭做法
1、将鱼清洗干净稍稍晾干，切成块再加入姜片、蒜头、盐、生抽、食用油、蚝油搅拌均匀，腌制15-20分钟更好
2、电饭煲洗净擦干水，然后放进姜蒜垫底，再把鱼块平铺在上面，最后再把腌制鱼块的汁酱倒进煲里
3、最后一步，肯定是电饭煲按煮饭键了，待煮饭键跳至保温键就可以开吃了
鲳鱼焗饭做法
1· 1，鲳鱼两条洗净(鱼请根据人头调整，这是七八人份的量)，片成块，加适量盐和葱姜料酒腌制三四个小时备用。
2，米饭电饭煲烧熟后放入砂锅(放之前，砂锅内层抹一层猪油或者用肥肉擦几遍），再上面码上鲳鱼蔬菜，砂锅用小火焖半小时。
3，焖饭时候准备拌饭调料，李锦记薄盐生抽加适量砂糖加热。
2· 加入浇汁调料，开吃！做法类似煲仔饭。
