雅江雪牛具有饲料转化率高等特点。

雅江雪牛可减轻天然草场压力，有利于维护生态平衡。经中国农业科学院北京畜牧兽医研究所进行屠宰试验和肉品质鉴定，雅江雪牛与本地7岁育成牦牛相比，活体重高出100公斤以上，屠宰率高出10%，出栏时间提前5年半。

雅江雪牛肉脂肪乳白、肌肉红亮、肌间脂肪沉积明显。