广式腐乳螺蛳粉用的是广式腐乳。广式腐乳和常见的腐乳不一样。他是经过天然发酵自然而然的呈现为乳白色。口感细腻，入口即化，很适合和螺蛳粉一起享用。堪称人间美味。