牛奶是快碳。

人体提供热量的营养素中最廉价的营养素，通俗的讲就是我们吃的主食。碳水分快碳和慢碳。快碳吸收快，对胰岛素影响大，升糖指数高，主要有米饭、面条，馒头、糖果等。慢碳吸收慢，对胰岛素影响平缓，升糖指数低，主要有全麦面包、糙米、燕麦等粗粮。健身人群尽量以慢碳为主，减肥人群最优选择。