【绿萝卜丝鸡蛋汤】
所需食材:半个青萝卜、2个鸡蛋、葱花少许、姜丝少许、一小把枸杞。
所需配料:油盐适量、胡椒粉少许。
详细步骤:
1、准备半个青萝卜,用清水清洗干净,先用刀把头切掉,然后切成大小均匀的片状,再改刀切成大小均匀的条状,切好装入盘中备用。(也可以用白萝卜,家里正好有绿萝卜就用绿萝卜了)
2、切一点葱花和姜丝,切好后放入盘中备用。
3、热锅倒入适量的食用油,然后打入两个鸡蛋,两面煎熟后就可以关火起锅。
4、热锅中再倒入适量的食用油,然后倒入切好的葱花、姜丝,翻炒一下,炒出香味来。
5、葱花姜丝炒香后倒入切好的萝卜丝,将萝卜丝翻炒均匀,翻炒均匀可以去除萝卜里面的辛辣味,这样吃起来的口感会更好。
6、萝卜丝炒至变成微微半透明状就可以关火起锅了。
7、起锅后将萝卜丝都倒入砂锅中,再放入提前煎好的两个荷包蛋。
8、再倒入刚烧好的开水,这样煮出来的汤会更浓白,水倒好后盖上盖子煮5分钟。
9、时间到后,打开盖子,加入适量的食用盐、胡椒粉和一小把枸杞,这里的枸杞提前用清水浸泡一下会更好,然后搅拌均匀,盖上盖子再炖煮3分钟就可以了。
10、时间到后就可以把火关掉,一道美味的萝卜汤就做好了。
萝卜素汤家常做法
冬天多吃些白萝卜最有益健康了,不但对咳嗽感冒有一定的预防作用,还能促进消化,治疗便秘等功效。
萝卜素汤具体做法:
材料主料:白萝卜500g、香菜50g
辅料:油适量、盐适量、干花椒少量、酱油少量、醋少量、白胡椒粉少量。
1、白萝卜切片。放入沸水中焯水并捞出。
2、香菜切小段。
3、将焯好的萝卜放入新的热水中,加入少量的酱油,小火炖5分钟左右。
4、用小勺,放几个干花椒粒,放入少许油,热开,待花椒变黑,倒入锅中。
5、放入适量的米醋。
6、放入适量的白胡椒粉。
7、最后放入切好的香菜即可。
生萝卜焯水的目的是为了去除萝卜的臭味。所以必须要用热水焯水。热花椒油,一定要小火把花椒烧黑,这样味道才香。
萝卜素汤家常做法
下面我介绍一种萝卜素汤的家常做法:
白萝卜一个洗净去皮切滚刀块,冷锅加入白萝卜块、姜片,倒入没过白萝卜块的清水,开大火煮沸后,加入适量的花生油,用小火慢炖1小时左右。
小香芹一把洗净,根据自己的爱好切段或切小丁都可以。
白萝卜块煮至软烂,加入适量的盐、鸡精调味,出锅前撒入小香芹即可。
萝卜块可以蘸酱吃,如番茄酱、花生酱、芝麻酱、老干妈辣椒酱等,随自己喜欢就好。