好白醋的标准以下三点：
1、看标准号，瓶身有“酿造”字样，执行标准为：GB/T18187，这样才是好白醋。
3、看配料表，一般优质白醋只有水、大米、糯米、白砂糖，添加剂越少越纯。
2、看总酸，一般纯酿造白醋都会在≥3.5g/100ml，总酸越高，醋的酸度越浓，存放时间会更长。
每一样都至关重要，若瓶上有配制食醋、SB、苯甲酸钠或者山梨酸钾这几个字样，再便宜也不要买。
白醋等级划分标准
目前国家标准没有对食醋进行等级划分，一般企业是按总酸来标注的，大于等于4.5g/100ml的醋是一级醋，大于等于3.5g/100ml的醋是二级醋
