蒸的好一些

狮子头家常做法是先炸后炖，需要小火慢炖，如果制作时加入适量的荸荠会让狮子头口感更加丰富，荸荠非常耐煮，久煮不烂，吃的时候又有清脆的口感。用莲藕的口感没有荸荠好。狮子头除了红烧的还可以做成清蒸的，清蒸的在味道上会比红烧的稍微清淡一点。