东江有青蟹

东江螃蟹应该属于青蟹系列的品种，肉质鲜美鲜甜。

湖泊中的螃蟹一般属于大闸蟹品种，只有江中的螃蟹一般属于青蟹系列品种，肉感比较硬，而且色泽青红色，蟹脚比较光滑细腻，不像大闸蟹蟹脚毛很多。

东江螃蟹，用普宁豆瓣酱来做蘸料吃，蟹肉味道鲜美鲜甜，清蒸是最好的。