自己腌的猪肉串因为会放盐，可以防止细菌的繁殖。水分也比较少。在冷冻室能有效地抑制细菌的滋生，从而延长食物的保质期，如果放入保鲜袋内。放冰箱冷冻室里，低温下存放可以放半年不会变质。腌制肉如果加入的盐比较多的话，放在阴凉通风的地方只能保存2-3天，因为肉质比较容易变质，容易滋生细菌，所以尽可能要放在冰箱里保存。