用料

鸡蛋1只，茄子1根，普通面粉适量，香葱适量，盐、鸡精（根据各家情况可不加）

做法:

1准备食材

2茄子洗净先切斜片后切丝

3香葱洗净切末

4将茄丝·葱末·鸡蛋搅拌在一起

5加入盐调味

6加入鸡精搅拌

7加入半碗清水

8加入面粉搅拌

9调成稀糊状

10锅热下油·油热下茄丝糊煎制

11注意控制火候的大小·可晃动锅

12一面煎成焦黄色再煎另一面