主 料： 角螺1500克，猪小排骨100克，橄榄5颗。
配 料： 盐3克。
做 法： 1、打破角螺壳，挑出螺球，用盐拌匀，放至起泡后，再用清水洗去腥味。2、将角螺球在清水中约浸1小时后，同猪小排骨一起用沸水氽后，捞出，沥干。3、以猪小排骨垫为炖盅底，将角螺球置于其上。橄榄用刀找扁后，也投入炖盅。4、加入适量沸水，隔水炖1个多小时后，加入盐，即可食用。
特 点： 汤汁甘鲜无比。
榄壳的制作方法
准备材料：橄榄500克，姜180克，盐100克，香菜适量
1、将准备好的橄榄和姜洗净沥干水分备用。
2、将姜块去皮切块捣成末备用。
3、橄榄放在石臼里弄成扁状。
4、将橄榄和姜末倒在一起。
5、接着加入准备好的细盐拌匀。
6、在橄榄和姜末里加入香菜腌制1天。
7、1天后腌好的橄榄干就可以取出享用了。
