不需要的，裹粉和面包糠的功效是一样的，我是这样做的，先把鸡排洗净，然后按照料肉比例进行腌制个5.6个小时，我用的是cook奥尔良腌制的，香甜辣的味道，然后进行炸制，鸡排也比较脆软嫩，特别好吃的。面包糠，炸出来更松脆 有专门的面包糠卖的，一般进口超市都有的。如果没有的话也可以用面包屑代替的，只要保证面包屑干燥无水就可以的。