1、买回家的鲜虾可在冰箱冷冻两小时，再把壳剥下来就很省事了！当然也可以直接购买虾仁。剥好的虾仁洗净，用料酒和黑椒汁拌勻腌制！
2、豌豆去壳，将剥好的豌豆粒洗净待用
3、配料胡萝卜去皮切小薄片，圆椒去蒂去籽切成小粒，葱切成葱花备用！
4、油锅入姜片爆香，倒入豌豆和胡萝卜一起翻炒，并加少量清水小煮一会！加入青椒一起翻炒
5、加入虾仁翻炒至虾仁变色即盛出
6、干净的油锅倒 入豌豆翻炒片刻，并加少许盐调味
7、虾仁重新入锅，和豌豆同炒至味道融合
8、加入料酒和盐调味！加入味精翻炒均匀。
9、最后用10克水淀粉勾芡！一点点倒下去，千万别太多，多了发粘，影响口感！
豌豆炒虾仁做法
用料
姜 2片
盐 半勺
葱 1根
鲜河虾 1斤
新鲜豌豆 适量
做法步骤
步骤 1
将新鲜豌豆拨好，锅里放入清水烧开，加少许盐，放入拨好的豌豆，焯一下盛出备用
步骤 2
河虾拨虾仁备用，为了省事也可以买现成的虾仁，个人觉得新鲜的味道更鲜美！
步骤 3
拨好的虾仁放入少许盐，料酒，腌一下，更入味
步骤 4
锅里倒入食用油，油温烧至六成热，加入葱姜爆香，倒入虾仁翻炒片刻，加料酒，盐，生抽继续翻炒，然后放入豌豆继续翻炒，加入小葱，就可以出锅了！
