我个人觉得卖菜利润大些。

卖蔬菜：蔬菜的利润大概在40%-50%，虽然利润看上去很喜人，但是蔬菜的损耗也非常大。顾客在购买的时候，会去掉不新鲜的地方，会去头去尾还有特别是夏天，蔬菜基本过夜后就大部分会变黄不新鲜，不利于下次的销售。

卖鱼：菜市场的鱼大都是实用鱼，分淡水鱼和海水鱼，淡水鱼的利润在40%左右，海水鱼的利润在50%左右。因为鱼需要保证是活的，需要不停打氧，海水鱼的保障更加费事，然后现在买过鱼后都会免费给处理干净，所以去掉这些净利润也都差不多在30%左右。