常吃豆制品对人体健康非常有利，但是如果吃到变质的豆制品可就麻烦了。鉴别豆腐是否变质，主要看四个方面：

1、时间——储存时间过长，容易变质

2、颜色——发暗，有黄色液体溢出，已经变质

3、形状——形体溃散、手感发粘，变质了

4、气味——豆腐变色，同时还有异味，已经变质。

怎样知道豆腐是否变质

先看，看其表面是否会易散，变渣状，再闻，闻其味道有没泛酸味，如果有酸臭味的话就说明豆腐已经变质了豆腐是一种不宜存放的食物，一般保持期为一天，当天的豆腐需在当天食用完，不然就会变味了。