面粉500克左右、盐适量、白糖20克左右、酵母10克左右、小苏打5克左右、油适量、热牛奶350克左右、1个鸡蛋。

原料准备好之后，就是和面了，和面是炸油条之中的重中之重，最终炸的油条如何，主要还是需要看面和得怎么样了，如果想要把面和好，与多个因素有关。

油条发面配方

一斤面放入一个鸡蛋，五克盐，20克熟油，食量的放入酵母粉，用温水和面醒发一个小时以上，冬天最好是两个小时以上，然后取出放在案板上，不要揉，稍微拍一拍成薄片就行。