外环境标本的定义:

根据《冷链食品和重点场所环境新冠病毒核酸检测工作方案》要求，采集的样品主要包括以下三大类:

1、第一类为外环境标本，主要是砧板、操作台以及活禽容器的表面

2、第二类为自来水管

3、第三类为食品外包装盒、海鲜包装物。