没有开封过的杏仁，如果储存在一个比较单纯的环境中，它的保质期比较长，一般可以长达两年，如果是开了封的杏仁，在比较干燥或者是良性的环境中，它的保质期最好是在三个月左右，它的最佳使用期为三个月，如果已经出现了变质，按照具体的情况，千万不要服用了。杏仁在它的硬壳里面有比较长的保质期，在购买杏仁的时候最好是寻找一些可没有分裂的，没有发霉和染色的。