蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质，对身体有很好的滋补作用。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。蟹肉最好的一个状态就是那种特别劲道的一种嫩的口感，一点也不会感觉到是那种特别面面的味道，所以这个时候的状态其实就是已经快要变的状态了。