主料：财鱼1条（黑鱼）
姜片3片
花椒1小勺
小葱1根
辅料：
莲藕2节
料酒2勺
白胡椒粉1小勺
油盐适量
做法：
1、 准备好原材料，并将其洗净
2、 财鱼块放入少许油和适量的料酒， 拌均匀腌制一下
3、 热锅凉油， 放入姜片和花椒粒煸炒， 煸炒出香味后将花椒粒捞出
4、 放入财鱼块进去煎
5、一面煎好后再将另一面煎至金黄
6、加入适量的开水，再加入准备好的莲藕块
7、 大火煮开， 再转为小火后加盖炖煮十五分钟
8、 再加入适量的盐和胡椒粉等调味， 最后再煮上五分钟即可盛入小钵中，上面撒些小葱末即可，开吃。
鱼炖藕的正宗做法
1/3
鱼切成块状，放入姜片、盐腌制10分钟。
2/3
自来水烧开，放入姜、盐、油，在水开滚的时候。鱼块把血水冲掉，倒入锅中。
最后一步
煮至出白沫，白沫捞出，放入藕片，煮至大约一小时。鱼肉入口即化，莲藕粉嫩，放枸杞点缀，即可出锅
鱼炖藕的正宗做法
用料
主料
藕1节
乌鳢1个
调料
色拉油
适量
食盐
适量
葱
适量
姜
适量
花椒
适量
水
适量
财鱼焖藕的做法
1、将藕切成小块， 放适量的盐， 搅拌均匀后腌制一下备用
2、在锅中烧少许油， 加入花椒， 姜片慢慢炸
3、炸出香味后将原料捞出
4、将财鱼切片洗净后用厨房纸巾将上面的水吸干
5、将吸干水分的鱼块放入锅中煎一下
6、一面煎变色后将它们翻一面再煎
7、一面煎变色后将它们翻一面再煎， 煎好后加入适量姜片和大葱
8、再加入提前腌好的藕块
9、加入没过原材料开水
10、大火烧开， 再小火煨上半个小时
11、层入盆中
