在三月中、下旬播种，于四月上、中旬移栽。古扎菜学名是麦瓶草，也叫“面条菜”，是春季萌发较早的一种野菜，也叫野菠菜、兔子头、香炉草。最好吃的就是加面粉蒸熟沾蒜泥儿吃，很多饭店买的一般都是这个菜。它怕干旱和积水，喜高燥、疏松肥沃、排水佳的沙壤土。